В Азербайджане гранат — символ богатства, изобилия и плодородия. Его называют и королем фруктов, считая, что именно у него заимствована форма короны — непременного атрибута монарших особ. В Азербайджане о гранате слагают стихи и песни, гранат часто используется в культурных традициях, праздниках и народном творчестве. Он также изображается на различных произведениях искусства, текстиле и сувенирах.
Знаете ли вы что гранат - один из самых древних плодов человечества?
Считается, что гранатовое дерево зародилось в Персии. В зороастризме гранаты считались знаком плодородия, поскольку в них много семян. Присутствие гранатов на ночном празднике Ялда символизирует благословение новой жизни. Традиционно зороастрийцы дарят гранаты своим дочерям и сыновьям, когда те вступают в брак, чтобы помолиться о плодородии. Этническая община лур, жившая в Иране около 2000 года до н. э., производила замечательные поделки, известные сегодня как луристанские бронзы, а некоторые луристанские бронзы можно узнать по гранатовому дереву. Кроме того, гранаты можно найти на нескольких барельефах в Персеполе, внесенном в список ЮНЕСКО, который когда-то был церемониальной столицей Ахеменидских царей. Кроме того, на некоторых сасанидских рельефах гранат изображен как символ плодородия и урожая. Гранат олицетворяет бессмертие, разнообразие в единстве, вечное плодородие, плодовитость и изобилие. В исламе гранат был символом нравственного очищения и считался плодом, который будет расти в раю.
Интересная свадебная традиция в Азербайджане связанная с гранатом.
В некоторых районах Азербайджана гранат также используется на свадьбах. Жених встречает невесту у порога ее нового дома и бросает ей гранат или яблоко. Если невеста поймает плод, она несет ответственность за семью, если не поймает - инициативу берет на себя муж.
А так же гранат - мощный природный антиоксидант.
Этот фрукт содержит большое количество антиоксидантов и кислот, которые уменьшают воспаление. По этой причине гранат обладает серьезным противоопухолевым действием, особенно в отношении рака молочной железы. Гранаты также предотвращают разрушение клеток сердечно-сосудистой системы, помогают избежать таких заболеваний, как инфаркты и инсульты, и способствуют снижению уровня холестерина в крови. Чтобы воспользоваться всеми полезными свойствами граната, необходимо ежедневно употреблять четверть плода или 30 г гранатового сока. Сок следует разбавлять водой или пить в тюбике. После употребления обязательно прополощите рот.
Как гранат украшает азербайджанскую кухню?
В национальной диете Азербайджана гранатовые зерна используются как в сыром виде, так и в качестве приправы к различным блюдам. Из гранатового отвара готовят наршараб - рыбный соус. Для приготовления наршараба кожуру и внутренние перегородки граната обычно очищают, а из оставшихся семян выжимают гранатовый сок. Сок выпаривают до 20% от первоначального объема, затем добавляют сахар, кориандр, базилик, корицу, лавровый лист и иногда черный или красный перец. Натуральный источник гранатового сока стабилизирует уровень гемоглобина в крови. Он также обладает гемопоэтическим действием и нормализует кровяное давление.
Азербайджанское гранатовое вино - уникальный алкогольный напиток из гранатов. Оно популярно среди местных жителей и туристов благодаря своему насыщенному цвету и уникальному вкусу.
Помимо того, что гранатовое вино очень вкусное, оно также богато витаминами и антиоксидантами и считается полезным для здоровья. Его можно пить как в чистом виде, так и в паре с различными блюдами, включая мясо и мясные закуски.
На протяжении веков гранаты были источником дохода для местного населения. А Гейчай — здесь не только растут самые вкусные гранаты, но это единственное в мире место, где выращиваются 67 его сортов. Гранатовый фестиваль в Азербайджане обычно отмечается для празднования урожая этого фрукта. На фестивале можно увидеть различные ярмарки, выставки и мероприятия, связанные с гранатами. Гости могут попробовать различные продукты на основе граната, насладиться музыкой и танцами, а также узнать больше о культурных традициях, связанных с этим фруктом в азербайджанской культуре.
Начиная с 2006 года город Гёйчай ежегодно и масштабно отмечает праздник граната, приуроченный к окончанию сбора гранатов. Мероприятие длится около 2 недель, обычно в период 26 октября по 7 ноября. Этот фестиваль отмечается в дни сбора гранатов, обычно с конца октября по начало ноября.
Основные моменты фестиваля:
Выставки и ярмарки:
Садоводы демонстрируют различные сорта гранатов, такие как «Велес», «Ширин», «Гюлейша», «Шихбаба».
Продукты из гранатов: соки, варенья, соусы и даже лечебные снадобья.
Конкурсы и развлечения:
Конкурс на самый большой плод граната, где были представлены гранаты весом более 1,5 килограммов.
Музыкальные шоу, народные танцы, спортивные мероприятия и выступления фольклорных групп.
Культурное значение:
В 2020 году ЮНЕСКО включила этот фестиваль в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
Гранат считается королём фруктов в Азербайджане и является важной частью местной культуры и экономики.
Музей граната:
Можете представить себе как в Гёйчае находится единственный в мире музей граната, где можно узнать больше о его истории и значении? А такой есть!
Примечательно, что и сам город готовится к праздникам. Проводятся ремонтные работы, украшаются парки, сады и улицы.
Торжества начинаются с возложения венка к памятнику общенациональному лидеру в парке имени президента Алиева, где руководители местных органов власти и гости поздравляют жителей района с праздником граната и говорят об экономической, социальной, культурной и нравственной значимости такого события. Затем гости посещают музей и оздоровительный центр имени Г. Алиева.
